鸡胗彻底洗干净，切成薄片，用淀粉，生抽，料酒腌制20分钟

姜蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段，红辣椒切小块

热锅下少许油，倒入腌制好的鸡胗，炒至变色盛出，锅底的水倒掉不要

原锅再下适量油，小火，放姜蒜干辣椒煸出香味，转大火，放红辣椒爆炒（中途加适量盐）

再放入鸡胗爆炒，加适量花椒油和小葱段，翻炒后出锅

美味的爆炒鸡胗就做好啦~~