泡椒鸡胗
第一次上传菜谱，只拍了一张成品图，没有过程图片，大家勿喷将就看（注:图不重要，看步骤就好?）个人做法，可能每个地方都不一样，大家可以评论留言互相交流?，以后再上传会配好过程图的，第一次将就看喽?
用料
| 鸡胗 | 500克 |
| 泡椒 | 3个 |
| 芹菜 | 1颗 |
| 小米辣 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
泡椒鸡胗的做法
鸡胗洗净切片，冷水下锅，倒入姜片和料酒，水开一分钟捞出过冷水盛出备用。
芹菜切段，姜蒜切末，泡椒和小米辣也切末，放盘里备用。
锅烧热，倒入适量食用油，加入姜末，小火炒香豆瓣酱和泡椒，放入鸡胗和芹菜段大火翻炒，加入小米辣，生抽和蚝油，翻炒至芹菜断生，最后放入蒜末，出香味关火盛出。
小贴士
炒豆瓣酱和泡椒火不要太大，会糊。鸡胗我切的比较薄，所以和芹菜段一起下锅，加上焯过水，所以基本就熟的，这道菜不用放盐，豆瓣酱，生抽蚝油都有盐分，所以就不用另放了，蒜末出香味就关火，蒜香味特别浓。