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爆炒鸡胗

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:03 阅读:7934

用料

鸡胗
小红椒
耗油
老抽
白糖
生粉

爆炒鸡胗的做法

  1. 鸡胗用水冲洗一下,再加入盐搓洗干净,然后切花状。姜切丝,大蒜拍碎,辣椒切小段待用。

  2. 切好的鸡胗加入老酒,蚝油,老抽,白糖,生粉,拌匀后腌半个小时以上。

  3. 热锅加油放入姜丝、蒜、小红椒煸炒出香味,倒入腌好的鸡胗翻炒熟出锅。

小贴士

1、先腌后炒,更入味又爽口。
2、腌的时候味道都调好了,翻炒的时候不用再加调味料。
3、我用的是不粘锅,鸡胗翻炒过程自动出水,不用再加水了。还有腌后剩下的汤汁我没有加入炒。