停不下来的香辣鸡胗
每当你没胃口时，失落时，茫然不知所措时。那就安安静静的在厨房里，轰轰烈烈地给自己炒盘香辣鸡胗，绝对回味无穷，口齿留香。米婆婆本味糯米料酒绝对可以激发出这道菜最原始的香味。?
用料
| 鸡胗 | 300克 |
| 本味糯米料酒 | 3勺 |
| 青椒 | 4个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 小米辣 | 2个 |
停不下来的香辣鸡胗的做法
鸡胗焯水时加入一勺本味糯米料酒，一两分钟后捞出鸡胗，控干切片，青椒切丝，准备辅料如图所示。
热锅冷油，下姜末，小米辣，花椒爆香。
鸡胗倒入锅中，大火快速翻炒，使鸡胗爆香。
沿锅边加入2勺本味糯米料酒，小半勺老抽，两勺生抽。此刻整个炒锅中，锅边的温度是最高的，可以最大限度激发出调料汁的香味。大火快速翻炒一分钟。
汁收的差不多时，加入青椒丝，蒜片，适量食用盐，大火翻炒几下即可。
出锅前加入少许鸡精，装盘。配上白米饭，妥妥的下饭神菜。鸡胗脆而香辣，回味无穷……
小贴士
小可爱们，一定要大火哦！
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