爆炒鸡胗
在前海沿吃了一次爆炒鸡胗，从此忘不了，回家自己动手做，味道差不多哦，从此不用去饭店吃了。
用料
| 鸡胗 | 500克 |
| 小辣椒(辣的那种，不是青椒) | 三四个 |
| 红辣椒 | 三四个个 |
| 葱姜蒜 | 适量若干 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 少量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 八角 | 两三个 |
爆炒鸡胗的做法
鸡胗洗净，我洗了好多次，挨个清理，鸡胗比较脏
然后冷水下锅，放了料酒，八角，鸡胗变色捞出
捞出后，加了一点点盐，生抽，料酒腌渍，入味。
然后切成小块
热油，放入葱姜蒜，辣椒爆炒，炒出香味，放入鸡胗，加老抽，上色，加了点蚝油，我做饭都会加蚝油，哈哈
然后完美出锅
