小炒鸡肫
下饭菜哦?
用料
| 油 | 30克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜片 | 10克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 10克 |
| 鸡胗 | 5-6个 |
| 蒜苗 | 4根 |
| 耗油 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 青线椒 | 5个 |
| 红线椒 | 2个 |
小炒鸡肫的做法
蒜苗切段，青红线椒切段备用
鸡肫用料酒和盐抓揉，清水淘洗，沥水备用
将油、姜、蒜片、花椒和郫县豆瓣酱放入主锅3分钟/120度/小勺爆香
倒入鸡肫3分钟/V/反转速度1爆炒
不开盖的情况下，从量杯盖口加入蒜苗设定1分钟/V/反转速度1，加入生抽10克，耗油5克
继续在不开盖情况下，揭开量杯，加入青红椒，2分钟/V/反转速度1混合拌炒
趁热装盘，即可享用
小贴士
家里有泡椒的，可以在第一步加入一起爆香
各家口味不同，豆瓣酱含盐量也不同，请适当加盐调味
各家口味不同，豆瓣酱含盐量也不同，请适当加盐调味