买回来的鸡珍洗洗净 .中间划几刀 ，倒入料酒.把姜、花椒 、大料 放到温水里 ，冷却后倒入鸡胗里腌制2小时以上.

腌制好的鸡胗吸干水分 .撒上盐.放入烤箱200度烤至20分钟 、烤出来的水倒掉.继续烤.

继续烤半个小时.剩下十分钟烤箱调到230度大火烤.

烤好啦！非常香！