将鸡胗洗净，切成薄片。

将青椒洗净，切成丝。

生姜洗净，切片。

锅子倒油，烧热，待油七分熟的时候，倒入生姜片爆香。

随后倒入新鲜鸡胗，加入料酒，盐，海鲜酱油，翻炒一会，直至鸡胗变色。

加入少量清水，盖上锅盖，让鸡胗闷煮一会儿。

最后加入青椒丝，快速翻炒一分钟，盛出。简单又美味。