【0408】酸菜炒鸡胗 <302小厨房>
咸香脆爽，下饭高手！
用料
| 鸡胗 | 200g |
| 广东酸菜 | 1棵 |
| 泡姜 | 1块 |
| 生姜块 | 8粒 |
| 大蒜 | 半头 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 白酒 | 3勺 |
【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法
原料图
鸡胗冷水下锅，加入1/2勺盐、2勺白酒煮开即可
捞出立刻投入冷水洗净
切成丁备用
锅底炒香姜蒜粒
然后加入泡姜爆香
加入鸡胗，保持大火快速翻炒1min
加入少量生抽后简单翻炒（生抽不要多，因为酸菜本身就有咸味）
盛出备用
锅不用刷，在加入少许油将酸菜简单翻炒出香味
再将鸡胗回锅一同翻炒
可以加入少量白酒增香、少量水淀粉勾芡后即可出锅~~
是不是看上就很下饭
小贴士
1，鸡胗容易老，全程爆炒速度要快；
2，广东酸菜不是东北酸菜哟~~~一定不要弄错
2，广东酸菜不是东北酸菜哟~~~一定不要弄错
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