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^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:03 • 阅读：7920
这道菜是从一个朋友妈妈那吃到的，太赞了，配上一碗白米饭，简直欲罢不能！

用料

鸡胗300g
泡椒20g
干红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量

^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法

  1. 准备好所有配料，鸡胗切片，切小一点比较入味，但是真心好累。喜欢吃辣的可以把干红椒换成小米椒，绝对过瘾！

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤1

  2. 鸡胗冷水下锅断生，加少许料酒和姜片去腥。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤2

  3. 焯鸡胗的空隙把葱、干红椒切段，姜、蒜切片。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤3

  4. 小米泡椒切段。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤4

  5. 水开后鸡胗捞出，用凉水冲洗干净。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤5

  6. 开火把锅烧热，放入食用油，下葱姜蒜和干红椒爆香。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤6

  7. 倒入小米泡椒，泡椒汁留着备用。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤7

  8. 倒入鸡胗，大火翻炒，撒少许白砂糖，沿边淋入料酒，继续翻炒一分钟，倒入海天味极鲜生抽和草菇老抽，继续大火翻炒至汤汁收干。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤8

  9. 加入适量凉白开，同时将刚留下备用的小米泡椒汁倒入，盖锅盖，水开后中火炖。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤9

  10. 汤汁剩下不多时，大火收汁。

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤10

  11. 完成！配上白米饭不要太赞啦！！开吃！

    ^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法 步骤11

小贴士

泡椒本身很咸，不需要放太多盐，放糖是为了提味，不需要放鸡精，本身的味道已经很足了。
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