中式家常｜黑鸭风味「家常卤鸡胗」
这个配方属于万能配方，可以卤任何自己喜欢的食材～ 鸡胗、鸡腿、鸭脖、鸭架、藕片、豆结、海带结等等都可以
用料
| 【原材料】 | |
| 鸡胗 | 500克 |
| 小鸡腿 | 6只 |
| 【卤汁料包】 | |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 干辣椒 | 15个（不能吃辣的可以少加点） |
| 花椒 | 1小把 |
| 丁香 | 5粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 茴香粒 | 少许 |
| 生姜 | 4片 |
| 葱段 | 3段 |
| 【卤汁汤】 | |
| 老抽 | 6勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用盐 | 1勺 |
| 冰糖 | 4-5小块（不吃甜可以不加） |
| 水 |
中式家常｜黑鸭风味「家常卤鸡胗」的做法
准备食材：鸡胗和小鸡腿
鸡胗里加少许面粉揉搓，然后用水冲干净，把鸡胗洗干净；
焯水：准备一锅水、加少许料酒、葱姜，下入鸡胗和小鸡腿；煮开后将鸡胗和小鸡腿捞出；
捞出来用水把表面的浮沫冲净，放到平底锅里；
倒入准备好的调料
八角、桂皮、干辣椒、花椒、丁香、香叶、茴香粒、葱段、姜片
倒入水没过食材，加老抽等
老抽5勺➕生抽2勺➕食盐1勺➕冰糖4粒左右➕蚝油1勺
开小火、煮40分钟后关火。放凉后即可食用了，记者让鸡胗鸡腿更加入味，还可以加入自己喜欢的
小贴士
藕片我是后卤的，直接洗干净放到汤里煮就好了～ 非常入味～