准备好姜片、无核红枣、枸杞

白胡椒，拍一下，便于出味

选择走地鸡，肉质鲜嫩！切好备用

把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。

猪肚清洗干净后，可以把猪肚对半切开，然后冷水下锅焯水，焯熟后捞出，切丝

1、放入猪肚丝、姜片、胡椒粒炒香；
2、放入料酒去腥
3、加入开水，大火将汤汁变白，转至砂锅；
4、加入红枣，中小火煲一小时

加入鸡、枸杞，煲10分钟，完成！
准备好蘸料，鸡嫩，猪肚爽口，汤浓厚！