新鲜的猪肚买回家后里里外外冲洗干净，再把里面的油用剪刀全部剪去。处理完了后反复用盐，面粉，白醋搓和清水洗至表面不黏。（这里我还用了粗糙的米粉洗），发现比要面粉洗得更快更干净。

冷水下锅，锅中放几片生姜和半勺料酒再把洗净的猪肚放入，水开定形后捞出冲洗表面的那层白膜（刮干净）即可。

像这样全部处理干净了，鸡切成块焯水冲水备用。

把猪肚切成短点片/条。然后把焯过水的鸡块，生姜，红枣白胡椒粉（要是有白胡椒粒就更好）可惜到处找都没买到。全部倒进砂锅加水超过食材。炖50分钟或电压力锅按煲汤键，坐等出锅了。
也可以所有食材都塞进猎肚里，然后用牙签封口再放进压力锅里炖40分钟，出锅后再把猪肚剪或切成条。留一些蘸着吃或凉拌/炒等，各种吃法。
喝汤加点盐就很美味了。

我为了省点时间直倒进电压力锅里加超高点的水按煲汤键即可。

压好倒进砂锅后调味，（我只放盐）继续烧滚5分钟放放进少量枸杞子不要放太多，汤会被枸杞子的甜味盖掉，最后撒上点葱花，由自己喜欢放不放。

上桌了。很补哦