凉拌荞麦面
夏天怎么少的了凉拌呢！凉拌青瓜、海带、土豆丝等比较常见，就突发奇想做了一道凉拌荞麦面，荞麦面日常水煮的比较多，所以想搞一些新吃法，刚好家里有裙带菜和柠檬，就结合一起搞凉拌了，做好尝试了一下，简直让人眼前一亮，太好吃了！酸酸辣辣好开胃～下面跟大家分享一下我的做法。
用料
| 荞麦面 | 100克 |
| 裙带菜 | 1小把 |
| 青瓜 | 1小段 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 3个 |
| 柠檬（小） | 1个 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 凉白开或矿泉水 | 适量 |
凉拌荞麦面的做法
准备材料，裙带菜取1小把放入碗中用冷水泡发，青瓜削皮（稍微留一点皮，比较爽口）
锅烧水，将荞麦面放入锅中，大火煮2分钟，转中火煮4分钟
煮荞麦面的时候切配菜，柠檬切片去籽，香菜、葱切小段，蒜拍扁切碎，小米椒切粒，青瓜切丝（或细条），备用
煮好的荞麦面出锅后，迅速用冷水冲洗几遍让其冷却（家里有冰块的可加冰块冷却），待其完全冷却后，用矿泉水或凉白开冲洗最后一遍，裙带菜采用同样方法
处理好的荞麦面和裙带菜
将切好的配菜放入碗中
放入3勺酱油、4勺陈醋、少许盐和糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀
搅拌均匀后，静置2分钟，期间不时搅拌一下
将调好的配料倒入大碗中，搅拌均匀，静置2分钟，期间不时搅拌
开吃，酸酸辣辣的好开胃
好吃?
小贴士
柠檬、裙带菜可以不放的，只不过是我家里刚好有就一起放了