400克荞麦粉，100克小麦粉混合，3克酵母粉用温水化开加入到面粉中，搅拌均匀。再加入120克左右的水和成面团。

放置温暖的环境里发酵至原来面团的两倍大。

发酵好的面团在案板上揉搓排气，揉到面团光滑，如有粘手可加入适量的干面粉。

揪成大小均匀的面剂子。

揉成馒头形状。

放入蒸锅二次发酵十分钟，开大火水开后15分钟后关火，焖五分钟。

揭锅，馒头完成。

味道虽说不劲道，但是口感很好且有营养。