暄软荞麦面花卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7943
喜欢吃面食又想减脂,就做些相对低脂的食物。记录下花卷做法,方便查询!

用料

荞麦面100克
中粉200克
2克
酵母3克
170克
糖(可加可不加)5克
适量
盐类适量
玉米淀粉(或中粉)适量

暄软荞麦面花卷的做法

  1. 1.酵母与水混匀;中粉与盐、糖混合。面团所有食材混合揉成光滑面团,盖保鲜膜室温发酵(夏季)。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤1
  2. 2.发酵两倍大。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤2
  3. 3.排气,揉面,擀成长方形薄面片。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤3
  4. 3.依次抹油,撒盐,(我又撒了芝麻),撒玉米淀粉或面粉。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤4
  5. 4.折叠(三折)。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤5
  6. 5.分段(偶数段哟)。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤6
  7. 6.每两段一组叠加一起。(与油条相似的做法)

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤7
  8. 7.用筷子在中间压一下。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤8
  9. 8.两手拿两头,同时扭几下,看个人喜好,整成自己喜欢的样子即可。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤9
  10. 9.放蒸屉上醒发20分钟左右。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤10
  11. 10.凉水上锅,上汽计时15分钟关火焖5分钟出锅。

    暄软荞麦面花卷的做法 步骤11

小贴士

1.糖夏天加不加都可以,冬天面团中加糖促进酵母发酵的。
2.花卷整形方法有很多种,可根据自己习惯和喜好随意发挥。