荞麦面粉桃酥饼干
昨天气温最高还有35度,准备回家看看老娘,带点菜她明天至多吃一天,想想做点桃酥,她可以多吃几天,总归比街上买的新鲜。老一辈的人面包不怎么爱吃,而且从时间上考虑,做桃酥比面包也快。大概教学相长,上半年学校少年宫活动,我教学生烘焙,做的次数最多的就是桃酥饼干,经过多次改良,学校师生也多称赞好吃,所以我把配方写一下,便于自己记住。中间几幅图我下次拍照添上去
用料
荞麦面 | 80克 |
望乡麦芯粉中筋粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个(60克左右) |
玉米油 | 90克 |
白糖 | 60克 |
无铝泡打粉+小苏打 | 2克+2克 |
奶粉 | 10克 |
花生碎 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
荞麦面粉桃酥饼干的做法
烤箱200左右烤花生15分钟,碾碎,准备材料
鸡蛋,油,白糖,泡打粉,小苏打放在一个盆子里,用手动打蛋器打到均匀
把2种面粉,奶粉放入混合物中,用硅胶锅铲初步混合,如果鸡蛋小,不能成团,再加10克左右的油。
拿出来放在硅胶垫上,加花生碎,蔓越莓,用手稍微揉一下成团,分成小份,反正自己吃的,我随意分成了10份,再压扁。同时烤箱200℃预热,
我的烤箱温度偏低,所以我在200℃烤制20分钟左右。花生,荞麦都有本身的香味,还有她不懂的蔓越莓,我老妈说怎么这么好吃。