凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)
夏天来了,凉拌的一切又开始营业了~那就从健康又顺溜的荞麦面开始吧!
做法很简单,主要是备菜和酱汁。我有2个锅,这里也给大家提供一下备菜的顺序参考,尽量节约时间~
做法很简单,主要是备菜和酱汁。我有2个锅,这里也给大家提供一下备菜的顺序参考,尽量节约时间~
用料
荞麦面 | 150克(2人份) |
鸡蛋 | 2个 |
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
菠菜 | 一小把 |
香菇 | 6朵 |
香菜 | 2根 |
酱汁 | |
花生粉 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
水 | 适量(看酱汁浓稠喜好) |
凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法
备菜:黄瓜切丝,胡萝卜切丝,香菇切片,菠菜洗净切段,香菜切段。
2个锅同时开始烧水。一锅冷水下鸡胸肉,加八角、花椒、干辣椒、2勺料酒煮开转小火继续煮七八分钟左右。另外一锅水开后焯菠菜,焯好的菠菜过下冷水(可以保持鲜绿的颜色)备着
煮完菠菜继续用来煮荞麦面,大概煮5分钟吧,自己咬一下最清楚
煮好的荞麦面过凉水,最好是泡到冰水里,我没有冰就过的凉水
荞麦面处理好后,鸡胸肉也煮好了。用叉子捣成丝,加一勺生抽和半勺蚝油备着。
煮鸡胸肉的这个锅可以洗了烧水煮鸡蛋了。
【溏心蛋做法:水开后转小火轻轻放入鸡蛋煮6分钟,再放到冷水里泡3分钟。(我没有定时煮过了)】煮荞麦面的那个锅可以洗了放入胡萝卜和香菇煸香断生,加点黑胡椒和盐就可以了。(没有拍照片,用个之前的示意一下)
准备酱汁:3勺花生粉(我用的PB2,iherb买的,脱脂90%)➕1勺生抽➕1勺蚝油➕水搅拌均匀即可。喜辣的还可以加点是拉差辣酱,一点点就可以了
把菜都码上,淋上酱汁就可以啦!
哧溜~一大口!35度的夏天吃起来再合适不过~我们作为早餐吃,既饱肚又营养均衡,有菜有肉,有蛋白质又低GI,完美~
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