凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:33 阅读:7935
夏天来了,凉拌的一切又开始营业了~那就从健康又顺溜的荞麦面开始吧!
做法很简单,主要是备菜和酱汁。我有2个锅,这里也给大家提供一下备菜的顺序参考,尽量节约时间~

用料

荞麦面150克(2人份)
鸡蛋2个
鸡胸肉1块
黄瓜半根
胡萝卜半根
菠菜一小把
香菇6朵
香菜2根
酱汁
花生粉3勺
生抽1勺
蚝油1勺
适量(看酱汁浓稠喜好)

凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法

  1. 备菜:黄瓜切丝,胡萝卜切丝,香菇切片,菠菜洗净切段,香菜切段。

    2个锅同时开始烧水。一锅冷水下鸡胸肉,加八角、花椒、干辣椒、2勺料酒煮开转小火继续煮七八分钟左右。

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤1
  2. 另外一锅水开后焯菠菜,焯好的菠菜过下冷水(可以保持鲜绿的颜色)备着

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤2
  3. 煮完菠菜继续用来煮荞麦面,大概煮5分钟吧,自己咬一下最清楚

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤3
  4. 煮好的荞麦面过凉水,最好是泡到冰水里,我没有冰就过的凉水

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤4
  5. 荞麦面处理好后,鸡胸肉也煮好了。用叉子捣成丝,加一勺生抽和半勺蚝油备着。

    煮鸡胸肉的这个锅可以洗了烧水煮鸡蛋了。

    【溏心蛋做法:水开后转小火轻轻放入鸡蛋煮6分钟,再放到冷水里泡3分钟。(我没有定时煮过了)】

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤5
  6. 煮荞麦面的那个锅可以洗了放入胡萝卜和香菇煸香断生,加点黑胡椒和盐就可以了。(没有拍照片,用个之前的示意一下)

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤6
  7. 准备酱汁:3勺花生粉(我用的PB2,iherb买的,脱脂90%)➕1勺生抽➕1勺蚝油➕水搅拌均匀即可。喜辣的还可以加点是拉差辣酱,一点点就可以了

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤7
  8. 把菜都码上,淋上酱汁就可以啦!

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤8
  9. 哧溜~一大口!35度的夏天吃起来再合适不过~我们作为早餐吃,既饱肚又营养均衡,有菜有肉,有蛋白质又低GI,完美~

    凉拌鸡丝荞麦面(高蛋白低GI)的做法 步骤9