虾仁牛肉年糕
南宁本地没有吃年糕的习惯，和年糕类似的粉利一般都是在冬天才有，而且是作为主食出现。用来配菜的小年糕也是之前做年糕黄鱼之后，才买了一些在家里。既然有了年糕这种食材，那就各种组合搭配一下，这种软糯的口感还真是挺不错的。今天这个菜的食材，单独拿出来都是很美味的，组合在一起，更是王炸。
用料
| 牛腱子肉 | 1条 |
| 虾仁 | 200克 |
| 年糕 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜头 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
虾仁牛肉年糕的做法
起锅热油将虾仁香煎后盛出
利用锅里的油将提前用料酒、姜丝、蚝油腌制半小时的牛腱子肉炒至变色后盛出备用
冷藏过的年糕入热水锅煮2分钟后捞起备用，这次用了可爱造型的年糕
另起锅热油爆香蒜头、姜片、半个切块的洋葱
放入年糕炒匀后加1汤匙生抽、半汤匙蚝油、半茶匙糖拌炒上色，再加少量清水焖煮
年糕软糯后放入炒过的虾仁、牛肉拌匀
加葱段炒匀
完工，出锅
很可爱够美味的下饭菜
小贴士
1、年糕因为开袋后放入冰箱冷藏了，所以如热水中煮一会回软，如果是新鲜的就直接入锅拌炒就好
2、年糕系列菜不需要加太多水，否则会有淀粉勾芡的效果
2、年糕系列菜不需要加太多水，否则会有淀粉勾芡的效果