咖喱年糕
没有加绿色的蔬菜点缀，全是红色蔬菜，当时冰箱里只有胡萝卜和红甜椒，也懒得出去买别的菜了。
以下蔬菜仅供参考，可以自行搭配喜欢的蔬菜，红的绿的都来点，比较好看，颜色和口感都更丰富。
以下蔬菜仅供参考，可以自行搭配喜欢的蔬菜，红的绿的都来点，比较好看，颜色和口感都更丰富。
用料
| 年糕 | 1人份 |
| 咖喱块 | 40g |
| 植物油 | 少许 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红甜椒（青椒） | 半个 |
咖喱年糕的做法
红甜椒去蒂去瓤洗净后切成小片，胡萝卜去皮洗净后切成片。
锅内热少许油，下红甜椒，胡萝卜片翻炒几下，加适量水烧开，转中火，下年糕一起煮10分钟左右。
年糕煮到熟软后，下咖喱块，再转小火煮至咖喱块融化，汁水稠糊即可。
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