备料～

香油1-2勺, 牛肉解冻切成1公分见方小块。
年糕片称下，300-400都可以，2-3人。
如有袋装骨汤，可以用一袋。没有就用纯净水。

年糕片从冷冻中取出泡冷水。
如果是常温新鲜的年糕片，水冲一下就可以。

牛肉熟的差不多时，加1.5L纯净水开炖。

另外起锅煮年糕片，煮到漂浮后捞出冷水冲后备用。
如果新鲜年糕片可以放入牛肉汤里一起煮，但比较容易费牛肉汤。

取鸡蛋一只，蛋清蛋黄分开煎成饼后切丝。
加入鱼露一小勺，可以尝一下，也可以完全不加，或者加盐度更低的鲷鱼汁。

或者！取鸡蛋一只，打入碗中，轻轻搅拌3下，注意不要搅匀，打去牛肉汤里，这样蛋清蛋黄颜色对比分明。（懒人做法）

关火前1分钟加入葱花，大葱小葱均可。
加入以后关火就可以，汤锅锅底都厚，余热足够。

装入碗中，可以加海苔碎。
以上为最精简家常做法。

以下是更精致的做法。

牛骨汤，炖3天。(没看错，是真的。）第一天炖8个小时左右，汤过滤取出放冰箱。重新加水再炖8小时，过滤取出放冰箱。第三天也是。
然后把三次熬的汤放在一起煮开，就是韩国最正统的家煮骨汤了 。

要崩溃了吧，好消息是，韩国有卖真空包装的骨汤，也可以在肉店买现成炖好的瓶装骨汤。

Hiu~,韩国的아줌마们都炖过，我只住了16年，还青春貌美不能叫아줌마，自然没做过…通常买市售骨汤～味道好的很。但是不利于减脂。。
所以最开始分享纯净水版，但实际有牛肉炖的汤了，所以绝不寡淡。

年糕另锅煮好后捞出备用。

鸡蛋2只，打匀煎熟，不要太老。
也可以：蛋清蛋黄分开煎成薄饼后，

分别切成丝，宽度0.5cm

煮牛肉锅中加入薄皮水饺，煮熟后捞出备用。没有可不加。

牛肉末加洋葱或者蒜末，现磨少量黑胡椒。
（高级版：加料酒一勺，酱油一勺）

加香油1-2勺炒熟,（还可加入白芝麻）放在一边备用。

取好看的空碗，放入煮好的年糕片半碗，加入骨汤，上面加入炒香的牛肉，分别白色黄色的鸡蛋丝，葱花！成了！