超好吃的饵块粑/年糕做法～～营养美味的年糕汤/煮饵块粑
冬天来了，让一碗暖洋洋的煮饵块粑/年糕汤温暖你的身体和内心吧?
饵块粑是云南贵州的食物，大米做的，其他地方也都有，只不过叫的名字不同罢了。不知道你们当地是怎么做这道菜的，这里分享一下我贵州老家的吃法，希望大家喜欢?
这次煮了两个人的量，没有细细地称量每个原料的量，我觉得大家合理放就行，跟着感觉来～（等我的秤买回来，我再做一次量一下重量再对本菜单进行补充完善）
但其实很多量是不必那么精确的～相信自己！
饵块粑是云南贵州的食物，大米做的，其他地方也都有，只不过叫的名字不同罢了。不知道你们当地是怎么做这道菜的，这里分享一下我贵州老家的吃法，希望大家喜欢?
这次煮了两个人的量，没有细细地称量每个原料的量，我觉得大家合理放就行，跟着感觉来～（等我的秤买回来，我再做一次量一下重量再对本菜单进行补充完善）
但其实很多量是不必那么精确的～相信自己！
用料
| ?主菜： | |
| 年糕/饵块粑 | 两个拳头那么大 |
| 猪肉（肥） | 一点点 |
| 猪肉（瘦） | 一小碗 |
| 白菜 | 七八片 |
| ?调料： | |
| 姜片 | 六七片 |
| 蒜片 | 七八片 |
| 干辣椒（细长型） | 2个 |
| 豆瓣酱 | 1勺（可无） |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 酱油（生抽或酱香型都可） | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| ?用的燃气灶 |
超好吃的饵块粑/年糕做法～～营养美味的年糕汤/煮饵块粑的做法
做菜之前先把材料准备齐活儿，洗好切好备用
⚠️饵块粑/年糕切成条之后放水里泡着
锅里什么都不放，开火后把肥猪肉放下去炒出猪油来，也把肥肉炼成油炸（zhā）
?中火
放入瘦猪肉翻炒到变色（不要炒老了）
?中火
放入姜片、蒜片、干辣椒翻炒
?中小火
加一勺豆瓣酱翻炒
?中小火
加入适量清水，开大火煮汤
?大火
汤沸腾之后放入白菜煮，同时加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、酱油
?中火
白菜煮的差不多之后放入饵块粑/年糕条，煮几十秒，年糕软了就关火出锅
?中火
出锅装碗后根据个人口味加入香菜、香葱就可以享用啦～
旁边的小米辣洋葱泡鹌鹑蛋也很美味～～下次分享做法～～～
小贴士
❶ 每一步的火力都有标注，供大家参考，我做菜的时候会根据实际情况调整火力。
❷ 炒肉的时候火力不要太大，不要把肉炒老了。
❸ 每个人的味觉不一样，盐、酱油可以根据咸度自己调整，不咸就加点儿盐，少量多次。
❤️做菜要有准备（食材准备好就不会手忙脚乱），也要有耐心（学会用小火，学会少量多次）。
有问题在评论区留言即可，我尽力回答～
❷ 炒肉的时候火力不要太大，不要把肉炒老了。
❸ 每个人的味觉不一样，盐、酱油可以根据咸度自己调整，不咸就加点儿盐，少量多次。
❤️做菜要有准备（食材准备好就不会手忙脚乱），也要有耐心（学会用小火，学会少量多次）。
有问题在评论区留言即可，我尽力回答～
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