洗净的竹笋和荠菜汆水，竹笋切片，荠菜切碎。

肉丝用一点点料酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿。香菇和年糕洗净切片。小葱切成葱花。

烧热锅，加一点点油，加入肉丝翻炒变色后，加入香菇、笋片翻炒片刻（此时锅里太干的话可以加一两汤勺水，不粘锅，还能增加水蒸气让肉丝和笋片香菇更快加热保持鲜嫩口感），最后加入荠菜和年糕翻炒一会儿。
加盐、糖，加入一小碗水（喜欢喝汤的可以多加点水），加锅盖，煮至沸腾。

可加一点香油增加香味（也可不加），撒上葱花，盛出装盘，开吃！