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紫苏焖鸭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7945
小时候妈妈的味道,家里习惯用紫苏焖鸭,所以自己试着做一下,味道还不错

用料

紫苏适量
鸭肉半只
蚝油2勺
姜片适量
生抽2勺
料酒3勺
6瓣
老抽1勺
酱油3勺
适量
1勺

紫苏焖鸭的做法

  1. 准备好半只鸭肉洗干净

    紫苏焖鸭的做法 步骤1
  2. 紫苏适量,紫苏的茎不要扔,做饭的时候也可以一起放进去煮更有香味

    紫苏焖鸭的做法 步骤2
  3. 准备佐料: 葱段,姜片,蒜,小葱,香菜

    紫苏焖鸭的做法 步骤3
  4. 先把鸭肉煮一下去掉血水,因为鸭肉比较腥,去掉血水后面煮的时候也易熟,没有那么腥

    紫苏焖鸭的做法 步骤4
  5. 洗锅烧热放油,等油热了放部分蒜爆香

    紫苏焖鸭的做法 步骤5
  6. 放入鸭肉一起炒,炒到鸭皮有一点点微焦,后加入葱段一起炒

    紫苏焖鸭的做法 步骤6
  7. 大概炒2分钟左右放入紫苏的根茎一起炒,紫苏的根茎也是有很大的味道的,一起煮会更香

    紫苏焖鸭的做法 步骤7
  8. 加入姜片,蚝油2勺,料酒3勺,老抽一勺,生抽3勺,盐适量,糖一勺作为提鲜,喜欢吃辣的朋友可以在这个步骤加入辣椒?️

    紫苏焖鸭的做法 步骤8
  9. 加入3碗清水,然后盖上锅盖焖10-20分钟左右

    紫苏焖鸭的做法 步骤9
  10. 焖到水差不多这样了可以把紫苏根茎挑出来,也可以不挑

    紫苏焖鸭的做法 步骤10
  11. 放入紫苏一起煮,再煮5分钟左右,煮少一点水就可以起锅了

    紫苏焖鸭的做法 步骤11