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紫苏辣椒酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7929
◎市场上新鲜的紫苏,散发着独特的香气。紫苏叶有散寒、宣肺、行气、和中解毒功效。适用于食滞引起的伤风发热,又或者风寒外感患者用紫苏叶效果是最好。 还有宣肺、化痰的作用。此外紫苏叶还有行气和中的作用,可以用于胸腹胀满和消化不良等病症,特别是吃鱼、虾、蟹或者其他高蛋白饮食后,可以喝点紫苏茶,非常有助于帮助消化。此外紫苏叶还有解毒的作用,这个解毒是专门用来解鱼毒,或者蟹毒以及虾毒是海鲜的毒性,用紫苏叶的效果是最好。
✘忌和鲤鱼同食。
◎经常做红烧鱼?搭配紫苏特别美味,加上辣椒,鲜香辣。于是就想着用紫苏做辣椒酱。果然味道不错,而且辣椒酱日常搭配烹饪鱼虾海鲜味道鲜美。搭配米粉,河粉,裸条和面条?也很赞?

用料

指尖椒200克
湖南椒200克
紫苏200克
大蒜6头
生姜100克
豆豉100克
熟白芝麻50克
适量
生抽适量
鸡精适量
白糖少量
花生油适量
芝麻油适量

紫苏辣椒酱的做法

  1. 新鲜指尖椒用清水+少量小苏打洗净

    紫苏辣椒酱的做法 步骤1
  2. 新鲜湖南椒辣味足够,洗净晾干

    紫苏辣椒酱的做法 步骤2
  3. 紫苏叶也是一样的方法洗净,控干水

    紫苏辣椒酱的做法 步骤3
  4. 大蒜6头

    紫苏辣椒酱的做法 步骤4
  5. 生姜切小块

    紫苏辣椒酱的做法 步骤5
  6. 紫苏切碎,不要太碎

    紫苏辣椒酱的做法 步骤6
  7. 指尖椒打碎

    紫苏辣椒酱的做法 步骤7
  8. 湖南椒打碎,

    紫苏辣椒酱的做法 步骤8
  9. 花生油入锅,烧热,加入打碎的大蒜,生姜,豆豉也打碎加入翻炒出香味

    紫苏辣椒酱的做法 步骤9
  10. 加入切碎的紫苏翻炒均匀,加入生抽,糖,盐(加多一些,可延长存放时间),鸡精

    紫苏辣椒酱的做法 步骤10
  11. 加入熟的白芝麻

    紫苏辣椒酱的做法 步骤11
  12. 翻炒均匀,炒出多余水份,加入芝麻油,辣椒油适量,炒匀

    紫苏辣椒酱的做法 步骤12
  13. 玻璃瓶煮沸消毒后,分装紫苏辣椒酱

    紫苏辣椒酱的做法 步骤13
  14. 春天的味道

    紫苏辣椒酱的做法 步骤14