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紫苏拌木耳

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7948
木耳营养丰富,味道鲜美,有“素中之肉”的美称。泡发的木耳中,含有很高的蛋白质、纤维素和多种维生素等营养。木耳中还含有大量的胶质,有很好的润滑作用,可以促进胃肠蠕动,消除肠胃中的残留食物和消化的物质。每周坚持吃2次木耳,相当于给肠胃做个大扫除

用料

木耳一小把
紫苏适量
生抽2大勺
米醋2勺
适量
小米椒2个
蒜米4瓣
适量

紫苏拌木耳的做法

  1. 准备好食材和分量

    紫苏拌木耳的做法 步骤1
  2. 木耳用水泡发,反复清洗干净。木耳建议现吃现泡,不要一次泡太多,避免长时间浸泡产生毒素。这里给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招。木耳加适量的水和一小勺白砂糖放入一个密封的容器里,端起来摇晃几下,静置5分钟左右,木耳就泡好了

    紫苏拌木耳的做法 步骤2
  3. 紫苏摘回来,用淘米水浸泡5分钟,清洗掉灰尘,反复冲洗几次

    紫苏拌木耳的做法 步骤3
  4. 烧一锅热开水,放入紫苏焯水断生,捞出来过凉水,沥一下水分

    紫苏拌木耳的做法 步骤4
  5. 就着同一锅开水,放入木耳焯水煮开2分钟,捞出来过凉水,沥干水分

    紫苏拌木耳的做法 步骤5
  6. 木耳焯水的时候,把小米椒切成小段,蒜米去皮切碎备用

    紫苏拌木耳的做法 步骤6
  7. 紫苏挤干水分切碎,紫苏焯水后变色是正常的

    紫苏拌木耳的做法 步骤7
  8. 木耳里加一点盐,混合一下,这样木耳更容易入味

    紫苏拌木耳的做法 步骤8
  9. 蒜末和小米椒放入碗里,加入生抽、香醋和白砂糖,搅拌到白砂糖融化,腌制5分钟

    紫苏拌木耳的做法 步骤9
  10. 紫苏放进装有木耳的碗里,倒入调好的酱汁,翻拌均匀就可以上桌了

    紫苏拌木耳的做法 步骤10
  11. 三伏天吃肉不如吃点木耳

    紫苏拌木耳的做法 步骤11