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蒜香紫苏炒小龙虾仁

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7927
作为一名“假”的广东人,个人比较喜欢吃香喝辣。但作为一名正儿八经的奶爸,小孩的饮食还是得照顾得面面俱到。平时煮小龙虾都是麻辣或者香辣为主,奈何家里的宝贝也想尝尝鲜,只能做紫苏蒜香味,大家如果不喜欢紫苏可以不加。

用料

小龙虾2斤
4片
10瓣
花椒若干粒
大葱一根
洋葱四分一个
紫苏1颗
适量
耗油一勺
酱油一勺

蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法

  1. 挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤1
  2. 用牙刷刷洗干净小龙虾,拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头,可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来,虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味,所以一部分留了虾头,一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤2
  3. 刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤3
  4. 热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤4
  5. 炸至金黄色即可捞起备用。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤5
  6. 姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好,切粒或切段备用。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤6
  7. 小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤7
  8. 锅热下油,放花椒炸一下出味。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤8
  9. 将姜蒜炒香后放入虾球。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤9
  10. 翻炒几下后,加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤10
  11. 加入适量盐

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤11
  12. 加水至淹没一半虾球的位置,加入一勺耗油。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤12
  13. 加入一勺酱油,翻炒至干水即可上碟。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤13
  14. 完成,小朋友吃得不亦乐乎。

    蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法 步骤14

小贴士

小龙虾一定一定一定要刷洗干净(重要的事情说三遍),我洗了三遍水还是脏的!!!外面吃的小龙虾大多都没有认真刷洗,卫生情况可想而知。