青椒紫苏爆牛蛙
用料
牛蛙 | 2-3只 |
盐 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 少量料酒 |
鸡粉 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 瓣适量 |
紫苏 | 适量 |
青椒 | N个 |
泡椒 | 少量 |
小米辣 | 少量 |
青椒紫苏爆牛蛙的做法
将牛蛙剁成小块, 将做好的牛蛙腌制一下,放入一勺盐,少量鸡粉,少量料酒,少量胡椒粉,抓匀 腌制十分钟
青辣椒切成段,小米椒切成圈,姜切成丁,蒜粒切成丁,紫苏切碎,泡椒切碎,
开大火将锅烧至冒烟,再倒入菜籽油食用油也可以,油滑一下锅,将锅中的油烧至冒烟后,倒入牛蛙让牛蛙迅速外焦内嫩。
再放入少量的油,开小火放入蒜粒,姜粒翻炒两下放泡椒一起炒香
炒香后放入青椒和小米椒,开大火将青椒炒至五成熟,
再倒入牛蛙,放入两勺生抽,一勺蚝油,少量鸡粉,少量盐,最后放入紫苏,放入少量清水,翻炒均匀后出锅。
小贴士
喜欢吃辣的可以多放一点,不喜欢吃辣的可以少放一点辣。