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香菇菜心包子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:45 阅读:7953
爱上了做包子,各种包子,原理是相通的,时间长了不做,也会忘了细节。帮自己记录在这里,当作记忆的外挂吧。

用料

面粉400克
酵母4克
白糖5克
食用油10克
温水250克
香菇8朵
菜心一把
木耳适量
蚝油1勺
生抽适量
适量

香菇菜心包子的做法

  1. 面粉里加入糖,油,干酵母,加250克温水活面,揉成光滑的面团,放到盆里,盖上盖子,等待醒发到两倍大。

    香菇菜心包子的做法 步骤1
  2. 一把油白菜,去根,洗净。

    香菇菜心包子的做法 步骤2
  3. 买的是鲜香菇,洗净可用,木耳几朵提前泡发。
    没有虾皮了,放不放都可以,食材随意diy。

    香菇菜心包子的做法 步骤3
  4. 水开把油白菜放锅里焯水,用筷子上下翻动,看菜变色,稍煮一下就可以了,差不多一分钟,捞起,快速放入凉水中过凉。
    把香菇和木耳一起放锅里焯一下,捞起,放凉。

    香菇菜心包子的做法 步骤4
  5. 把焯过水的菜,切小丁,然后放到料理机打碎,盛出,装入纱布袋,按压把水挤出来,放到盆子里。

    调馅时,先在油白菜碎里,加入少量的小苏打,可以保持菜心的翠绿。

    拌馅,菜混合后,加入蚝油,生抽,一点盐,拌匀即可,尝一下咸淡。

    香菇菜心包子的做法 步骤5
  6. 面发好后,揉好,分13个剂子,每个差不多55-60克的样子。
    包好后,在锅里再醒发10分钟。

    香菇菜心包子的做法 步骤6
  7. 冷水开火,水开冒气后,定时10分钟,关火,再焖个5分钟,才开盖。

    香菇菜心包子的做法 步骤7
  8. 宣软白胖的包子就好了,个个都那么好看,忍着想吃的心,因为太烫了,把包子移到晾架上。

    香菇菜心包子的做法 步骤8
  9. 掰开一个,青菜翠绿,尝尝,一下就吃掉两个。

    香菇菜心包子的做法 步骤9