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洋葱牛肉馅饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:11 • 阅读：7945
最近香港疫情严峻，庆幸自己还能平平安安在家自给自足，生产粮食。参考了一些食谱，加上自家的习惯做法，分享这个让人流口水的洋葱牛肉馅饼。

用料

牛肉碎200克
猪肉碎100克
土豆1个
中筋面粉300克
热水125克
清水105克
盐巴1克
五香粉1克
花椒粉1克
胡椒粉1克
蠔油10克
醬油15克
砂糖1小匙
盐巴4克
清水120克
洋葱碎60克
青葱花2根
姜末1勺

洋葱牛肉馅饼的做法

  1. 土豆洗净削皮切片煮熟压碎

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤1

  2. 所有除清水丶土豆碎外的材料混合好，顺同一个方向搅顺滑，再加入清水120克顺同一方向搅至起胶

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤2

  3. 加入土豆碎

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤3

  4. 顺同一方向搅勻进冰箱静置

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤4

  5. 300克中筋倒入125克热水，筷子搅成絮状，加入清水揉成团，不用过度揉搓，醒面30分钟

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤5

  6. 表面加1小匙食用油，轻易揉成光滑面团

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤6

  7. 揉面垫撒上面粉，把面团分成8个挤子

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤7

  8. 整圆压扁

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤8

  9. 压扁一下

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤9

  10. 肉馅裏上一层薄粉更好操作

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤10

  11. 平底鍋放一大勺油，中小火烧热，一边煎一边用铲子撐大点饼子

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤11

  12. 煎至金黃即完成

    洋葱牛肉馅饼的做法 步骤12

小贴士

1.肉馅调好进冰箱靜置更好包馅

醒面时间至少半小时，最后添加食用油，面皮延展性更好
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