不要枧水，不要转化糖浆懒人版五仁馅月饼，香辣牛肉馅月饼，猪肉脯月饼，咸蛋黄牛肉馅
月饼皮做法见www.xiachufang.com/recipe/105896921/这些馅料差不多做46个月饼，50克的模具，饼皮用的1080克，喜欢厚一点的饼皮。
用料
| 各种坚果花生瓜子仁葡萄干蔓越莓类 | 300克 |
| 熟黑白芝麻 | 30克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 糯米粉 | 85克 |
| 凉白开 | 100克 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 盐 | 4克 |
| 熟玉米油 | 30克 |
不要枧水，不要转化糖浆懒人版五仁馅月饼，香辣牛肉馅月饼，猪肉脯月饼，咸蛋黄牛肉馅的做法
各种坚果类烤熟混合，切碎
比较懒，直接开了一盒每日坚果再加50克花生切碎后混合30克熟芝麻。或者各种果仁葡萄干各50克代替每日坚果总量300克
糯米粉低筋面粉混合
小火炒至微微发黄就熟了
混合
慢慢揉搓
最后一步加玉米油，捏成团，太香啦！
豪华版五仁馅
压好月饼
烤箱预热200度10分钟，烤9分钟定型
刷薄薄一层蛋液，蛋液中滴几滴油，180度烤不到10分钟。
最后几分钟盯着
刚烤出来是酥的，过一两天会回油变软。蛋液刷多了，花纹不够清晰，刷子应在碗边刮一下，不要来回刷，花纹会清晰很多。表层不刷蛋液，刷一层油也可以。
料很足?
用100克香辣牛肉干代替等量坚果
打碎，加5克盐
其他不变90克清水代替蜂蜜就制成香辣可口的牛肉馅月饼啦啦！
用猪肉脯一个原理
咸蛋黄加牛肉干加坚果制成咸蛋黄牛肉馅
馅
小贴士
咸味的不加葡萄干蔓越莓，坚果300克，芝麻30克，盐5克，椒盐5克其他不变。包好，最后一起压模再烤不易变形。一定要用羊毛刷刷蛋液，不可以硅胶刷。做甜的也可以不放盐。
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