配菜洗净如上图。

线椒小米辣切圈，蒜切小块，葱切段。

牛肉沫放上面调料腌10分钟。

热锅凉油，牛肉沫翻炒至熟。

余油下蒜和葱，煸香。

小火煸至出香味及略发黄。

倒入线椒翻炒。

中间呲清水两次，即用手洒的方式，这样易熟及保持绿色。倒入牛肉沫迅速翻炒均匀，加生抽调味，即可出锅。出锅前放点豪吉鸡精，更美味（不吃的也可不放）。

咸鲜香辣，配酒配饭，相当舒服。

虽然我平时不吃鸡精，偶尔吃一次也无碍，味道更加鲜美。