简单鲜嫩牛肉馅
用最少的调味料拌出滑嫩的牛肉馅。可以包饺子，再加附料也可以做牛肉馅饼，三明治。
用料
| 牛肉 | 700 |
| 清水 | 450克 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 葱 | 根 |
简单鲜嫩牛肉馅的做法
70-90克油。洋葱半个，八角，花椒，大葱，温油慢炸至洋葱有焦边
另一个半洋葱切末，大葱切末，炒至洋葱透明。
姜切末备用
三七比牛肉馅，多次加水。大约是肉馅重量的60%-80%。一定每次少加，要多次。然后加生抽和料酒。搅上劲。
依次加炒熟的姜末，洋葱大葱，盐，香油封住水份。
最后打入一个生鸡蛋。搅均。
小贴士
加水量一定要足。搅打要到位。少量多次。