葱切段，姜切片，蒜切末
牛肉剁成末，豆腐切块

热锅凉油，爆香姜片蒜末后加入牛肉末翻炒。
沿锅边加入生抽，料酒，加入小半碗水，煮开。
水开后加入一勺耗油，一勺油泼辣子。

加入豆腐，大火沸腾三分钟，再加入葱段和盐调味。
注意锅内水量。

用水淀粉勾薄芡，葱段断生即可出锅。