炸猪排盖饭
今天教大家做Katsudon（炸猪扒盖饭）。Katsudon的Katsu（炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字同音，深受食客欢迎。日本人甚至会在考试或比赛前来一碗，祈求胜利。为每一位考生加油！
好吃嫩滑下饭的滑蛋制作秘诀在于三个要素。
1.鸡蛋混合不要打太散，给蛋白一点展现自我的机会。
2.分两次倒入猪排锅内，第一部分是为了吸收寿喜锅汤汁的风味负责口味，第二部分负责滑嫩的口感 。
3.稍稍凝固定型即可出锅食用。
一口滑蛋一口炸猪排一口米饭，好吃到忘记紧张的胜丼饭。
好吃嫩滑下饭的滑蛋制作秘诀在于三个要素。
1.鸡蛋混合不要打太散，给蛋白一点展现自我的机会。
2.分两次倒入猪排锅内，第一部分是为了吸收寿喜锅汤汁的风味负责口味，第二部分负责滑嫩的口感 。
3.稍稍凝固定型即可出锅食用。
一口滑蛋一口炸猪排一口米饭，好吃到忘记紧张的胜丼饭。
用料
| 猪里脊肉 | 3片 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 又伊鲜寿喜锅调味汁 | 50ml |
| 水 | 300ml |
| 面粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
炸猪排盖饭的做法
准备食材
将猪里脊肉边缘的筋膜用刀切断
正反两用刀背拍松
撒上盐和黑胡椒腌制
将鸡蛋、面粉、牛奶放在碗中搅拌均匀
调成糊状
将腌制好的猪里脊放进面糊中挂糊
再放入面包糠中沾满面包糠，轻压几下
锅中倒入植物油
油温升高至170度时放入猪排炸2-3分钟
翻面再炸2-3分钟至金黄色
用厨房纸吸附多余油脂
将猪排切5-6等份
洋葱切丝
将鸡蛋打散留有蛋白
将洋葱、又伊鲜寿喜锅汁、水放入锅中中火煮5分钟
放入猪排
蛋液倒一半至锅边一圈
放下盖子煮一会（1分钟）
再倒入剩余蛋液焖1分钟关火
装碗盛出撒上葱花完成啦！
