猪排水冲干净拿厨房纸吸干水分

用刀背横竖把猪排两年敲松，这样是为了吃起来口感更好，猪排体积也会蓬松点。

先撒点盐和黑胡椒

撒上盐和黑胡椒之后再撒点玉米淀粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制20～30分钟。（天冷不需要放冰箱也可以）

盘子分别装上玉米淀粉、面包糠、鸡蛋液。
取出猪排—裹粉—裹蛋液—裹面包糠。锅里放油热至130度左右，（实际我不太知道多少度，凭感觉。炸第一块的时候看网上说是180度的样子，筷子扎进去会冒泡泡那种，可是猪排放进去一会就黑了。所以这个温度还是凭感觉把控吧） 最后我是低温炸到金黄色捞出滤油。

切块装盘，超级好吃。

成品棒棒的。

说说咖喱，腌制猪排的时间用来准备咖喱的材料。这几个步骤我忘记拍了。

1、胡萝卜洗净去皮切小块。
2、土豆洗净切去皮切小块。
3、红洋葱我只切一点点增香用。

取一口锅热油，下洋葱炒香，加入胡萝卜土豆翻炒，放一点点盐，就一点点。翻炒一会加入水浸过食材1.5指深。水开加入4块咖喱。（我是先加入2块，融化后觉得味道不够再加了2块，这步骤取决于你用的什么咖喱），然后慢慢煮，期间搅拌一下防治黏锅，煮到一半的时候加入苹果泥。继续搅拌至浓稠。 也可以用玉米淀粉水勾芡一下。

我也是第一次做炸猪扒，第一次做日式咖喱。第一次写菜谱。