荞麦面包
自制健康营养的家庭粗粮主食
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 荞麦粉 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 砂糖 | 5g |
| 盐 | 4g |
| 水 | 140g |
| 猪油 | 10g |
荞麦面包的做法
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
分割为200g一个松弛40分钟
将面团滚圆
放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
发酵好后，在表面洒上黑麦粉
在面包表面划上树叶型刀口
放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
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