牛奶、玉米油放一起搅拌至乳化，加入黑米粉、粘米粉、糯米粉搅拌均匀

加入蛋黄拌匀

这时候蒸锅放水水开始烧

蛋清加入几滴柠檬汁，中速打至鱼眼状，加入1/3的糖转高速打至细腻，加入1/3糖打至有纹路，加入剩余的糖，打至干性发泡

去1/3蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，然后倒回蛋白质继续翻拌均匀

倒入6寸戚风模具中（两个），震一下震出大气泡，盖上保鲜膜

放入蒸箱中，大火蒸45分钟

取出震一下模具，倒扣晾凉

轻松脱模，一点不回缩