黑米糕 蒸的不上火 居家必备

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7940

用料

黑米粉70克
糯米粉30克
鸡蛋2个
白糖40克
牛奶90克
植物油10克

黑米糕 蒸的不上火 居家必备的做法

  1. 黑米80克用料理机打成粉,可以直接买现成的黑米粉

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  2. 90克牛奶+10克植物油+两个蛋黄 搅拌均匀,然后30克糯米粉 70克黑米粉过筛进去,

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  3. 搅拌成无颗粒状

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  4. 两个蛋白加少许柠檬汁打发,40克糖分三次加入(跟做戚风蛋糕步骤是一样的) 打成提起有小尖角状

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  5. 蛋白糊分两次加入黑米糊里,注意翻拌手法,不要消泡

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  6. 手法如图:刮刀从中间斜着入盆,触到盆底再带一下,把盆底的蛋糊带出来,然后Z字型搅拌,以此重复,交替

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  7. 倒入六寸膜具,盖保鲜膜,水开中火35分钟,关火再焖五分钟,然后倒扣放凉再脱模

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  8. 好吃?

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