黑米馒头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7924
一次发酵也能松软有嚼劲

用料

黑米粉50克
多用途面粉200克
115–120克
酵母2–2.5克
细砂糖10克

黑米馒头的做法


  1. 温水中倒入糖融化,水温降至35度左右倒入酵母搅匀后静置5分钟

    黑米馒头的做法 步骤1
  2. 酵母水倒入面粉盆里

    黑米馒头的做法 步骤2

  3. 2、一边倒一边搅拌面粉至絮状后揉成团

    黑米馒头的做法 步骤3
  4. 面团移到操作台上继续揉面至面团光滑(我揉了8分钟左右)

    黑米馒头的做法 步骤4
  5. 分割成4等分,再逐个搓圆整理成馒头胚

    黑米馒头的做法 步骤5
  6. 逐个整理成馒头胚,30°发酵45分钟左右
    按压馒头表面能慢慢的回弹

    黑米馒头的做法 步骤6
  7. 开水上锅蒸13分钟,关火焖3分钟

    黑米馒头的做法 步骤7
  8. 成品

    黑米馒头的做法 步骤8
  9. 成品

    黑米馒头的做法 步骤9