所有材料称重备用

将粉类材料过筛至盆中。

加入液体材料。本来应该用纯牛奶和玉米油，但是家里只有酸奶和花生油，只能将就一下。

分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊中搅拌均匀。

蛋清盆中提前加入蜂蜜，再滴几滴白醋，打发至干性发泡，提起打蛋头呈直立尖角。

取少量蛋白霜放入面糊中搅拌均匀。再将剩余蛋白霜全部倒入面糊中，翻拌加切拌手法搅拌均匀。

将面糊从20厘米高度倒入蛋糕模具，震两下、震出大气泡。

表面覆盖保鲜膜，放入蒸锅，蒸一个小时。

蒸完取出。磕两下震出水气。

倒扣晾凉。倒扣前应该取下保鲜膜。这次因为老人一开始忘记了，保鲜膜没及时取出，导致水汽滴落，蛋糕表面粘牙。

脱模。

切成小块即可开吃。