黑米萨瓦林
用料
| ＃蛋黄糊 | |
| 牛奶 | 70g |
| 玉米油 | 60g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 香草精 | 5ml |
| 新良黑米蛋糕粉 | 130g |
| 蛋黄 | 7个 |
| ＃蛋白糊 | |
| 蛋白 | 7个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
黑米萨瓦林的做法
牛奶➕玉米油➕糖➕盐➕香草精混合均匀，乳化至酸奶状态。
黑米粉过筛，加入，翻拌均匀。
加入蛋黄，翻拌均匀。
打发蛋白，糖分三次加入，打到蛋白有直立的尖角。
取1/3蛋白加到蛋黄糊中混合均匀。
倒回剩余的2/3翻白中混合均匀。
倒入模具，震出气泡。
烤箱提前预热到150℃，上下火140℃，烤70分钟。
出炉倒扣脱模……??
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