黑米用料理机打粉，然后过筛备用

低筋面粉也一样过筛之后备用

把黑米粉和低筋面粉混合好

准备好其他材料和工具

把清水煮开到周围冒泡，大概80度左右，加入玉米油拌均匀，然后放入过筛混合好的黑米粉低筋粉，搅拌均匀，此时的面糊相对干燥一点儿，加入蛋黄就好了

加入分离好的2个蛋黄，拌匀

拌好的面糊，提起搅拌头滴落的状态和图片差不多就可以了，如果还是太干可以适当加一点水；

蛋清中加入白砂糖和

用ACA打蛋器开始打发蛋清

打发到提起打蛋头成直立的三角硬性发泡状态

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中；

用刮刀翻拌均匀

再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中；

用刮刀继续翻拌均匀；

翻拌好的状态如图所示的细腻面糊状态

把面糊放一定的高度倒入模具中

在台面上震一下气泡；

表面洒上蔓越莓干，可以根据自己的喜好换成其他的；

蒙上保鲜膜，防止蒸的时候进水；

水开之后放上蒸锅；

用中小火蒸50分钟

蒸好之后，立即取出倒扣

放凉脱模

成品1

成品2

成品3

成品4

成品5

成品6

吃的时候掰开的状态