米，丝苗米最好
清水泡米30分钟
这步骤不能省哦，帮助米饭?加快变熟

材料特别简单，上海青?一颗，自家做的腊肠和腊猪肝，生抽

煲仔饭的锅是直径15-17厘米左右的，口比较浅一些的陶瓷锅，锅内均匀刷一层薄薄的油，这步不要省，有油容易出锅巴，而且有油焖饭特别香

因为米泡了半小时以上，水不能加太多，半节手指即可，就是水高过米面1公分这样

第一步，大火烧开

烧开之后，盖盖子转小火进行焖煮，焖煮很快，焖七八分钟以内就可以了，主要看状态

焖煮七八分钟后，米饭的状态看图，湿润带有一点水，开始把切好的腊味铺面上

码好腊味

盖上锅盖，沿着锅盖，开始淋少量的香油烧锅巴啦

转动锅侧烧，40秒就换对面的方向来烧，千万不要烧久，会糊。

烧锅巴要小火转动锅来烧

时间要控制好，锅巴生成会有一点滋滋的响声

成品太诱人，锅巴烧完后，端正锅盖好锅盖，再烧3个10秒大火转小火，就是10秒大火转小火，这样重复3遍

做好的饭，淋几勺生抽增鲜

超好吃

自家的腊肠晶莹剔透！