大米300克（据说籼米最好，我用的东北大米），洗净后加入水（手指平放米上几乎没过手指就好，籼米放水稍微少一点），放一边泡着。

准备鸡肉，我放的一个琵琶鸡腿肉，最好一个整鸡腿，一个琵琶腿肉有点少[偷笑]，肉类剔骨切成小块（不剔骨也可以，斩小件）。用少许生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、生粉、花生油，拌匀腌20分钟。

再烧点开水，将广式香肠整根下去烫一下。

香肠切片。

把煲仔放在炉子上，点火！大火，水开后开盖煮。

很快米面的水就干了（大概3、5分钟）。

这时候关火，把腌好的肉和香肠铺在米上，并沿着锅边倒入10克花生油，再次开大火，记时，煮1分钟关火，焖2分钟；再开大火煮1分钟，关火焖2分钟；再开大火煮1分钟，关火焖10分钟。

十分钟后开盖撒上葱花，再盖上盖子大火烧30秒。搞定！

香喷喷的煲仔饭，喜欢的可以淋些酱油耗油少许糖调成的酱汁，也可以像我一样就着鸡肉和香肠吃，看个人喜欢了。

锅底有焦锅巴哦！

再汤个西兰花，午饭就解决了。有饭有菜，有荤有素。20分钟就搞定！