先把米洗干净，按米：水=1:1.1比例浸泡半小时，腊肠切片，葱花，酱汁调好。

铸铁锅小火预热2-3分钟，让锅子受热均匀，倒油，用刷子刷满锅底跟周围。

米跟水一起倒进去，轻轻晃动锅子让米铺平。

中大火将米煮开，将腊肠片均匀码放好在米上，盖上锅盖，中大火焖十分钟。（有香菇片等食材的话也可以现在码放好了）

在锅子四周均匀淋上少许油，淋完晃动下让油流到底下。

淋完油，窝个蛋，盖上盖子继续中大火焖5、6分钟，关火不开盖焖十分钟。

蛋已经焖熟了，撒上葱花，均匀淋上酱汁。（如果要放青菜也可以先将青菜焯熟调味，最后放上去就好了）

可以直接吃了，或者再中小火焖一分钟，更香。

酱汁可以买现成的煲仔饭酱油，就不需要自己调了。

一人食，美滋滋。

用的是二八分肥瘦的广式腊肠，有点瘦，好吃，用三七分五五分也好吃。

腊肠送饭简直美味！

还有焦香的锅巴。