准备材料。牛肉建议选黄瓜条，小葱去头洗净切碎沥干备用。

米淘干净。我煮时加了些三色藜麦。

米淘净后加水末过米面1cm，浸泡1小时以上。浸泡米是为了防止米夹生，有条件建议浸泡2小时。

浸泡米的时候进行牛肉的腌制。将菜谱的腌料加入后，打入鸡蛋用筷子顺时针搅拌均匀，使每条牛肉条都挂浆（其实用手抓匀腌制是最入味的?）密封好放冰箱冷藏腌至入味，赶时间的腌制半小时都OK了。

往煲里倒几滴油，用筷子搅匀。将浸泡好的米和米水一起放在炉上大火开煮。

待水沸腾并饭面冒泡立即转小火。

火力如图，各家炉具自行调节。小火盖盖焖煮，并以画圆方式不时移动煲底，以防局部烧焦而米饭未熟。

小火焖煮至水份刚好收干。

平铺牛肉，尽量摊厚薄一致，这样受热均匀。

盖上盖，仍需要以画圆方式均匀加热防止局部烧焦。大家记得做好隔热措施。

大概8-10分钟，牛肉大概8成熟了。

沿锅边淋入一圈油。建议如图这样先用小碗盛好，不要直接用油壶倒进，那样会倒进很多量的，当然就更香口了。

倒进油后立即盖盖并调大火，这时会听到“滋滋”声并闻到饭焦香味。

趁热打入鸡蛋关火盖盖

撒上葱花，出炉！饿了?

开吃啦！