干贝提前泡发，泡发的水留着用来替代部分煮饭的水。

淘米后，把泡发干贝的水倒入大米中，替换部分煮饭的水，最后总的水量和平时煮白米饭的水量一致，这点很重要！因为芋头基本不吸水。

所有食材切丁，这里我用了1.5根香肠觉得有点少，后面又追加了1根火腿肠。建议直接用2根广式香肠，火腿肠可省略。

热锅加一点点油（约3g），先倒入香肠丁，小火把里面的猪油熬出来一些；开中大火，再倒入洋葱煸炒至软掉（水分炒出来蒸发掉），很重要哦、否则洋葱里的水分会影响米饭的质地；最后再倒入荔浦芋头丁和干贝粒，加入1小勺盐，翻炒5下；把炒锅里的这些倒入电饭锅里，相当于铺在米上面，不需要搅拌，按下精煮的煮饭键。

饭煮完成前2分钟，加入1.5瓷勺的虾籽酱油（我用的老恒和的，也可以用生抽或者蒸鱼豉油代替），轻轻推动饭，略微拌匀（芋头很粉糯容易碎掉，尽量轻柔一些）。再盖上盖子焖5分钟（让酱油也被适当加热，去掉那股酱腥味，又不至于有焦味）。出锅前撒葱花。

开吃！请用心享受芋头粒在舌下被轻轻碾开那种快乐八！还有瑶柱的鲜甜与腊肠的丰腴。我配了一个水份比较充足的蛤蜊白菜豆腐煲，搭配吃还不错。