备料1.蔬菜最好是芥兰，菜心，这类不爱出水的。我这个是因为北方没有
2.大米提前泡一个小时
水和米的比例是1：1.5
500克米750克水，最好是长粒米，因为长粒米不粘容易熟

腊肠改刀
切，斜刀

姜切丝

料汁先调好

砂锅烧热

加入油，润锅

倒入大米

大火烧开

然后搅拌均匀，因为大火烧开后有很多旮瘩

小火慢慢煮

蔬菜过水
老规矩水开后加油盐。
然后煮40秒控水备用

锅里加入底油，放入小料
慢慢炒香

加入调好的汁水
然后烧开

烧开

加入水，水和酱汁1：1
烧开

过滤备用

饭煮饭9成熟的时候，把腊肠和姜丝倒进去，搅拌一下

盖上盖烧5分钟左右

开锅沿着锅边倒入做好的煲仔饭汁水

沿着锅边
然后搅拌均匀
放上素菜
最后在盖上盖子
开火闷一下，把锅汽逼出来就行了

手工吃饭