大米温水泡两小时，切好的姜丝泡水10分钟，切好葱花备用，腌制牛肉：两勺酱油、少量盐、少量胡椒粉、半勺糖、一勺生粉，半勺香油、两勺花生油，加入泡好水的姜丝一起腌制15分钟。

熬制酱油：两勺蒸鱼豉油，一勺红烧酱油，一勺半白糖，半勺鱼露，加入一根葱和半碗水，小火熬制酱油还剩一半。（最好用砂锅熬制）

热锅冷油，油下三大勺，稍微多一点。

放入泡好水的大米，中火煎干底部定型1分钟，铺平大米。

煎好底部后加水末过大米，刚好末过就行了，泡过的米不吃很多水，开中小火煮。

煮至如图水看不见，即可下入牛肉

牛肉铺平，中间打入一颗鸡蛋继续盖上盖子煮。

牛肉7成熟之时下入葱花，加入熬制好的酱油，盖上盖子直到牛肉煮熟即可出锅。

出锅啦